L’appellation de Montlouis-sur-Loire n’est pas très étendue. Elle permet au chenin de s’exprimer pleinement. Elle offre une gamme de vins blancs très large, allant des vins secs aux doux et liquoreux, sans oublier les effervescents. Elle permet des accords remarquables et a sa place dans tous les établissements, y compris les plus prestigieux.
Paul Brunet, l'hotellerie-restauration.fr,
